Gastronomía Típica de Babahoyo

La tradición fluminense llama a este platillo ‘calvache’. La picantería Doña Violeta lleva 40 años sirviendo esta receta con variaciones como encebollado de camarón, calamar o mixto, además de la albacora que se usa como base para la receta. USD 3,50. 5 platos imperdibles de Babahoyo 

 Para la gente de la Sierra, el arroz de la Costa sabe diferente, es más suave y apetece comerlo seguido. El asadero de Jorge Romero ofrece la combinación con carne asada, secos de gallina y carne. La hueca lleva 45 años de existencia e inició con su madre. Hoy sus menestras son tradición de la ciudad y se sirven con chifles de acompañante. 5 platos imperdibles de Babahoyo 

 Desde Vinces llegó la hueca las tres Marías quienes ofrecen humitas, mazamorra, muchines de verde, tamal de choclo, torta de choclo dulce y su plato estrella el ayampaco de pescado. Una combinación de pescado con salsa que se cocina en hoja directo en la brasa. Da como resultado un pescado suave y delicado de sabor, aunque hay que tener cuidado con las espinas que se cuelan en la salsa. USD 1 a 4. 5 platos imperdibles de Babahoyo 

 La propietaria Lorena Fuentes aprendió la receta de este cebiche hace ocho años. Su preparación se caracteriza por utilizar una salsa tradicional de Babahoyo con tomate, limón, cebolla y pimientos. También ofrece el cangrejo para comerlo ‘criollo’ o en ensalada. USD 3,50 a USD 8. 5 platos imperdibles de Babahoyo 

Aunque pueda parecer extraño ir a comer llapingachos en la Costa, un jurado de chefs eligió a esta receta como la hueca ganadora del festival. Las tortillas se vuelven jugosas con la salsa de maní con la que se sirven. Un platillo de USD 4. 5 platos imperdibles de Babahoyo 

La cocina tradicional de Babahoyo ha tenido influencias de otras regiones del país, así como internacionales. La gran afluencia de chinos en el sector ha influenciado sus recetas. Asimismo lo han hecho los ingredientes de la Sierra como las papas. Sin embargo, el cangrejo sigue siendo uno de los ingredientes más accesibles y deliciosos en las huecas fluminenses.  El festival gastronómico Cuchara Brava, en su tercera edición, se ha posicionado entre los locales como el festival que une a la gente por su propuesta de llevar las huecas a la calle. Sin costo de entrada, la gente circula libremente para conocer y reconocer los establecimientos de su ciudad y acercarse a degustar lo que les llame la atención. Una fórmula que permite al público apropiarse del espacio público y disfrutar de su gastronomía. Llapingachos Don Pío Cebiche de cangrejo de Cangrejal D’Sebastián Los envueltos de las Tres Marías Menestras y carnes de Jorgito Asadero Encebollado de la picantería Doña Violeta

 La gastronomía sin lugar a dudas es uno de los mayores atractivos turísticos que tiene un lugar, llama la atención de quienes vienen a la ciudad de Babahoyo por sus delicias y sobre todo la manera muy peculiar en que la preparan. La importancia cultural que contiene cada plato nos demuestra cuan ricos somos al poder aun degustar de las costumbres y tradiciones de nuestra provincia y de nuestro querido cantón Babahoyo, sobre todo  platos preparados con amor. Entre los que encontramos: Bollo de pescado Ayampaco Corviche Bolon de verde Encebollado Cazuela  Sancocho Arroz con menestra